Este plato de pasta con acelgas, ajo y chile en escamas es una deliciosa receta que combina la frescura de las hojas verdes con el picante del chile, creando un plato irresistible para los amantes del picante. El ajo agrega un sabor intenso que complementa a la perfección la suavidad de la pasta. Se trata de una receta ideal para quiénes buscan un plato sencillo pero repleto de sabor, y especialmente, si es para compartir con amigos y familiares que gustan del picante.
En una olla con agua cocer la pasta siguiendo las instrucciones del paquete y una vez lista, reservar.
Tomar una sartén y agregar una a dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté caliente, incorporar los dientes de ajo laminados y dorar con el cuidado de no quemar las piezas. Incorporar las escamas de chile (a gusto de cada comensal, de acuerdo al deseo de picante) con el ajo y tostar por unos pocos segundos. Reservar en un plato.
En la misma sartén incorporar las acelgas picadas y cocinar hasta que pierdan un poco su volumen con el resto de aceite aromatizado por el ajo y el chile. Agregar unas cucharadas más de ser necesario. Incorporar la pasta cocida con las acelgas y el ajo en la sartén. Rectificar la sal y la pimienta de ser necesario. Servir en un cuenco de pasta.
Con qué acompañar la pasta con acelgas, ajo y chile en escamas
Este plato de pasta con acelgas, ajo y chile en escamas no necesita de muchos acompañamientos. Como un plato principal, es un almuerzo o cena vegetal sumamente deliciosa y rica en nutrientes. Eso si, son más que necesarias y se agradecen, unas rodajas de pan de masa madre o pan de molde, o bien unas cucharadas de rawmesan o queso parmesano sobre el plato.
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