Seguro que alguna vez has oído hablar de los kamados aunque solo sea en una publicación de redes sociales. Para los que no, los kamados están echos de barro, porcelana o cerámica, materiales conocidos por su retención del calor. Y se ha usado siempre tradicionalmente en China y Japón.
Kamado japonés de cerámica mini para ahumar, cocer, cocinar a la parrilla y hacer comida al vapor a alta temperatura.
Hoy en día se comercializan como parrillas, ahumadores o barbacoas para uso exterior. Y son un excelente compañero para elaborar carnes sin pausa, pero sin prisa. Suelen costar un buen pico. Pero Lidl ha rebajado de 99,99 euros a 79,99 euros este mini kamado con el que iniciarnos.
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Las barbacoas estilo kamado destacan por su versatilidad. Pues permiten cocinar carne además de verduras, pescado y mucho más. Pero no solo eso si no que con ella podremos hacer ahumados caseros. Del mismo modo que también podemos cocinar a la plancha.
Para usarla necesitaremos carbón. Gracias a su construcción cerámica el calor se retiene en el interior permitiendo una cocción uniforme y jugosa de los alimentos. Especialmente las piezas grandes de carne o el pescado. Podemos colocar el kamado en suelo firme o en una superficie sólida que garantice su estabilidad.
El asa de la tapa tiene acabados de madera para evitar quemaduras. Y gracias al termómetro integrado en la misma podremos controla la temperatura en todo momento. La salida de humos situada en la parte superior permite controlar los grados al controlar mejor la salida o concentración del humo en su interior.
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Fotos | Lidl, Wirestock (Freepik)
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